2016年3月28日 星期一

雜記#洗手作羹湯「三月便當菜」純分享

成為粉領族之後,時間永遠都不夠用,更別說大多數的時間都用在解決民生問題上。
娛樂性的閱讀基本上拋到一邊了 ......
(還是有慢慢翻小說,只是,真的很慢)

然後,不知不覺發展出其他興趣。
嚴格來說不算興趣,不過每天花時間最多、也會想賦予多樣變化,投入這麼多時間、又能享受樂趣。
果然是興趣(認證)。

但身為廚房菜鳥,能夠變化的菜色有限,因此食譜書與網路教學是必備工具。
煮吃的,有材料就不難,其他就是需要練習。
最難的是,如何把材料物盡其用,普通煮完還會有剩下的食材,卻因為不曉得該如何是好而打入冷宮、最後還必須丟掉的窘境(太浪費啦~)。

本篇不是教學,只是分享和一些心得。
網路搜尋就很多,各家的撇步也不同,文末我會附記參考食譜書。

菜色:炒鹹豬肉、炒青江菜、日式滷蘿蔔、日式煎蛋

蛋捲是第一次做,卻意外成功 ......
煎好蛋捲後切成適量大小,可以撐2-3天的便當菜。
食譜寫5顆,實際上用了6顆,所以煎蛋捲非常厚實,差點塞不進去XD

菜色:炒萵苣、日式滷蘿蔔、日式煎蛋、煎牛排

萵苣要炒得好吃比我想像中的困難 ......
趁便宜買的結球萵苣,實際上煮起來卻沒有想像中的好吃,跟我喜歡的大陸妹也有點距離(雖然聽說是同種),是不是烤肉包生菜用的?
下次還是買一般的大陸妹就好 ......而且放隔天就不好吃了。
牛排同理,還是要當晚吃掉比較好,放隔天加熱就變過熟。

菜色:奶油煎鮭魚、炒青江菜、泡菜(罐頭)、日式滷蘿蔔、日式煎蛋捲

因為第一天就先把煎蛋跟滷蘿蔔弄好,所以菜色一直重複出現XD
好處是不用一直準備菜色,把冷藏在容器裡的菜拿出來擺盤就好。

這天失敗的就是鮭魚,沒有先查怎麼煎比較鮮嫩多汁,所以煎到肉都變柴了。
後來才學會怎麼煎比較嫩~料理真是深遠啊。

菜色:鮭魚炒飯、炒萵苣

因為前一天鮭魚實在太柴,所以隔天發奮再來一次。
食材基本上有限,所以在可能的範圍內找到不需要太多步驟的料理,最省時也最方便,還不用花太多錢。
但是之後就變不出新花樣了 ......

菜色:煎肉排、小白菜、肉捲、奶油炒白紅蘿蔔

肉排跟肉捲是現成的,所以僅是煎過而已。

奶油炒白紅蘿蔔真的是 ...一道微妙的料理,不難吃也不會到非常好吃。
大概是我又漏了什麼步驟吧(應該是人的問題)。
我目前選擇放棄接受這一道。

菜色:炒花椰菜、日式煎蛋捲、小肉排

前面菜色還算豐富,這邊就開始有點懶;總覺得便當有兩樣小菜、主菜這樣就好。
要再找時間練習新菜色了~

小肉排一樣是現成的。
起司片是跟著便當一起帶去公司,要微波的時候才放在上面。
當然,可以這樣做是因為公司有冰箱(認真)。

菜色:滷豆干、日式煎蛋捲、炒花椰菜

可以看出來便當菜真的是愈來愈 .....反璞歸真。
不過基本上很好吃哦,只是這一天沒有主菜~~要歸功我的豆乾滷得意外好吃,沒主菜也沒關係。

日式煎蛋捲真的是好吃又好準備的小菜。
只要抓到訣竅,用圓形平底鍋也可以煎出很棒的蛋捲。


-[ 參考食譜書 ]-

1.美味常備菜120道
2.美味常備菜120道Ⅱ
3.MASA,你好!可以教我做菜嗎?106道好吃又讓人安心的一人份料理配方。

這三本偏日式,所以口味不一定適合每個人。
不過美味常備菜有教做便當的小撇步跟保存方法,算是賺到點知識。
但有些準備起來也頗麻煩 ......
希望可以慢慢進階!

2 則留言:

  1. 幾乎每天都有煎蛋捲XD 不過我也好愛吃蛋\\\
    燐色的蛋捲做得好漂亮(拇指) 而且菜色變化好多啊!!

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    1. 除了喜歡以外,也算是偷懶菜單(喂
      雖然很努力想跟日式便當看齊,難度還真不是普通的高......

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